7 Recettes de Barres Protéinées Maison (Sans Sucre, Vegan, Whey...)

recette barre protéinée

Pour un encas sain fait maison !

Les barres protéinées sont rapides à réaliser, elles se font généralement sans cuisson et on peut même en faire 10 à 20 d’un coup puisqu’elles se conservent facilement.

Pour les sportifs et les personnes qui font attention à leur ligne, je vous ai sélectionné ici 7 recettes de barres protéinées maison (à la whey, vegan, sans sucre, etc.).

Sommaire

  1. Barres protéinées sans cuisson, rapides & faciles
  2. Barres hyper-protéinées aux fraises
  3. Barres protéinées à la noix de coco, au beurre de cacahuète & au chocolat
  4. Barres protéinées vegan
  5. Barres protéinées paléo à la noix de coco et aux amandes
  6. Barres protéinées aux myrtilles (sans sucre ajouté)
  7. Barres protéinées aux noix de pécan (low carb)

1. Barres protéinées sans cuisson, rapides & faciles

En même pas 30 minutes, ces barres protéinées sont prêtes ! Elles contiennent en plus tous les ingrédients incontournables pour être à la fois savoureuses et saines (on ne dit jamais non à un peu de chocolat) tout en contenant tout de même 8 g de protéines.

recette barre protéinée rapide sans cuisson

Ingrédients (pour 12 barres) :

  • 135 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 60 g de whey vegan non-aromatisée
  • 45 g de riz soufflé
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • 120 g de beurre d'arachide, de beurre d'amande ou de beurre de graines de tournesol
  • 175 g de sirop d'érable pur (ou l'édulcorant liquide de votre choix)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

Préparation :

  1. Recouvrez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm de côté.
  2. Mélangez la farine d'avoine, la whey, le riz soufflé et le sel dans un grand bol.
  3. Ajoutez le beurre de noix, le sirop d'érable et la vanille.
  4. Mélangez bien. (Si le mélange est un peu sec, ajoutez un peu de lait végétal et mélangez à nouveau.)
  5. Placez le tout dans le moule et lissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de vos mains.
  6. Mettez au congélateur.
  7. Faites fondre à feu doux dans une petite casserole les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco.
  8. Lorsque la moitié des pépites ont fondu, retirez du feu et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  9. Après avoir congelé la pâte pendant 5 à 10 minutes, sortez-la du congélateur et découpez-la en barres.
  10. Versez dessus le chocolat fondu et remettez au congélateur pour que ça durcisse à nouveau.
  11. Conserver ensuite soit au congélateur pendant une semaine ou plus, soit dans un récipient hermétique.

Source : OhSheGlows

2. Barres hyper-protéinées aux fraises

17 g de protéines par barre, voici ce dont vous pourrez profiter avec ces jolies préparations qui mettent l’eau à la bouche rien qu’en les regardant ! Il est même possible d’y ajouter des antioxydants en les recouvrant d’un peu de chocolat noir.

recette barre protéinée fraise

Ingrédients (pour 8 barres) :

  • 180 g de flocons d'avoine
  • 500 g de fraises
  • 60 g de whey à la vanille
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 4 cuillères à soupe de beurre d'amande
  • 60 ml de lait d'amande
  • Facultatif : 50 g de chocolat noir 70% ou plus

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 170°.
  2. Recouvrez de papier sulfurisé un moule à pâtisserie.
  3. Mixez la moitié des flocons d'avoine pendant 1/2 seconde (ne les transformez pas en une farine fine, ils doivent garder une certaine texture).
  4. Mélangez ensuite ensemble tous les ingrédients de la recette.
  5. Versez le tout dans votre moule et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. (Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent dans la pâte, il doit ressortir humide.)
  6. Sortez du four et laissez refroidir.
  7. Si vous le désirez, faites alors fondre le chocolat noir et versez-le sur votre pâte.
  8. Coupez vos barres et conservez-les au réfrigérateur.

Source : OneCleverChef

3. Barres protéinées à la noix de coco, au beurre de cacahuète & au chocolat

Chacune de ces barres protéinées maison contient 7 g de protéines et en plus, elles ont beaucoup de goûts avec le mélange de chocolat, de vanille et de noix de coco. Et pour ne rien gâcher, elles se préparent même sans cuisson et elles sont en plus sans gluten.

recette barre protéinée noix de coco chocolat

Ingrédients (pour 10 barres) :

  • 125 g de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 115 g de miel (ou du sirop de coco si vous êtes vegan)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 60 g de whey à la vanille
  • 90 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café d'huile de noix de coco
  • 35 g de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel de mer

Préparation :

  1. Faites chauffer à feu doux dans une casserole le beurre de cacahuète, l'huile de noix de coco, le miel et la vanille.
  2. Mélangez-les jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Retirez ensuite du feu et versez le tout dans un grand bol.
  4. Incorporez la whey et mélangez pour obtenir une bonne homogénéité.
  5. Ajoutez ensuite l'avoine, les graines de chia et la noix de coco.
  6. Versez dans un moule à pâtisserie de 20 x 10 cm recouvert de papier sulfurisé.
  7. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de démouler et de couper en barres.
  8. Faites alors fondre dans une casserole à feu doux les pépites de chocolat et la noix de coco.
  9. Versez le tout sur les barres et saupoudrez de sel de mer.
  10. Conservez enfin les barres au réfrigérateur ou dans un récipient hermétique pendant 2 semaines maximum.

Source : AmbitiousKitchen

4. Barres protéinées vegan

Que des ingrédients vegan et 11 g de protéines par barre, que demander de plus ? Avec cette recette, vous pouvez même vous faire plaisir en l’adaptant à vos goûts : si c’est de la whey vanille qui est suggérée, vous pouvez très bien utiliser celle qui vous fait le plus envie.

recette barre protéinée vegan

Ingrédients (pour 12 barres) :

  • 250 g de beurre de cacahuète ou de beurre d'amande
  • 10 dattes Medjool dénoyautées
  • 135 g de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de farine de lin
  • 60 g de whey vegan à la vanille
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 2 à 4 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 60 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Recouvrez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm de côté.
  2. Mixez le beurre d'arachide, les dattes et les flocons d'avoine.
  3. Raclez le bol et ajoutez les graines de chia, la whey et le lait d’amande.
  4. Mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  5. Une fois que vous avez obtenu une pâte suffisamment consistante (comme de la pâte à biscuit), transférez-la dans un saladier. (Ajoutez un peu de lait végétal si elle est trop sèche.)
  6. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez pour combiner uniformément le tout.
  7. Versez dans le moule et lissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de vos mains.
  8. Mettez le moule au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure, le temps que la pâte se raffermisse.
  9. Une fois durcie, découpez la pâte en barres.

Source : WellPlated

5. Barres protéinées paléo à la noix de coco et aux amandes

En avant les saveurs tropicales ! Avec la noix de coco et la mangue, le goût de ces barres protéinées maison est unique et elles sont donc très agréables à déguster. Et avec 8 g de protéines, elles remplissent en plus parfaitement le contrat.

recette barre protéinée paléo

Ingrédients (pour 10 barres) :

  • 350 g d'amandes crues
  • 60 g de flocons de noix de coco
  • 4 à 5 morceaux de mangue séchée (ou abricots ou ananas séchées)
  • 60 g de votre whey habituelle
  • 150 g de miel ou de sirop d'érable
  • 100 ml d'eau chaude
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • Facultatif : 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

  1. Mixez les amandes et la noix de coco jusqu'à obtenir une texture semblable à celle de la farine.
  2. Versez dans un grand bol et mettez de côté.
  3. Broyez ensuite la mangue séchée et mélangez-la aux amandes et à la noix de coco.
  4. Incorporez ensuite la whey, la cannelle et le sel. Mettez de côté.
  5. Dans un petit bol séparé, mélangez le miel ou le sirop d'érable, l'eau chaude et l'extrait de vanille.
  6. Remuez pour combiner le tout puis ajouter la préparation obtenue aux ingrédients secs.
  7. Malaxez pour obtenir une pâte homogène : si elle est trop épaisse, ajoutez de l’eau chaude ou du miel, mais si elle est trop humide, ajoutez de la whey ou de la farine.
  8. Placez le tout dans un moule de 20 cm de côté recouvert de papier sulfurisé et lissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de vos mains.
  9. Mettez le moule au réfrigérateur et laissez les barres durcir pendant 1 heure au moins. Une fois que c’est fait, coupez-les.
  10. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 5 à 7 jours.

Source : CotterCrunch

6. Barres protéinées aux myrtilles (sans sucre ajouté)

100% vegan et sans gluten, ces barres sont riches en fruits et en noix, de quoi apporter 8 g de protéines et 4 g de fibres. Grâce au sirop d’érable et à la compote de pomme, tous les ingrédients sont en plus délicieusement liés les uns aux autres pour se faire plaisir à tout moment de la journée.

recette barre protéinée sans sucre myrtille

Ingrédients (pour 16 barres) :

  • 135 g de flocons d'avoine sans gluten.
  • 113 g d'amandes entières
  • 75 g de myrtilles séchées
  • 60 g de pistaches
  • 50 g de graines de lin moulues
  • 40 g de noix
  • 40 g de graines de courge
  • 33 g de graines de tournesol
  • 115 g de sirop d’érable ou de miel
  • 90 g compote de pommes non sucrée
  • 250 g de beurre d'amande

Préparation :

  1. Recouvrez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm de côté.
  2. Mélangez dans un bol les flocons d’avoine, les amandes, les myrtilles, les pistaches, les graines de lin, les noix, les graines de courge et les graines de tournesol.
  3. Ajoutez ensuite le sirop d'érable ou le miel et la compote de pommes puis mélangez.
  4. Ajoutez le beurre d'amande et mélangez.
  5. Versez la pâte obtenue dans le moule et lissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de vos mains.
  6. Placez le moule au congélateur pendant environ 1 heure.
  7. Une fois la pâte durcie, coupez-la en barres.
  8. Conservez-les soit au congélateur, soit dans un contenant hermétique.

Source : InspiredEdibles

7. Barres protéinées aux noix de pécan (low carb)

Vous cherchez une recette à faible teneur en glucides ? Ces barres protéinées qui font la part belle aux noix et aux graines devraient vous faire plaisir. En termes de saveurs, elles s’inspirent d’ailleurs de la tarte aux noix de pécan et elles fournissent 8 g de protéines par encas.

recette barre protéinée low carb noix de pécan

Ingrédients (pour 12 barres) :

  • 125 g de noix de pécan coupées en deux
  • 32 g de graines de citrouille
  • 60 g de whey
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin
  • 2 cuillères à soupe de pépites de cacao
  • 50 g de raisins secs
  • 8 à 10 dattes Medjool
  • 55 g de pépites de chocolat
  • 125 g de beurre de noix de cajou crémeux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Préparation :

  1. Recouvrez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm de côté.
  2. Mixez ensemble tous les ingrédients secs.
  3. Faites chauffer à feu doux dans une petite casserole l'huile de noix de coco, le beurre de noix et le sirop d'érable.
  4. Remuez jusqu'à ce que le beurre de noix fonde et que le mélange soit fluide mais encore épais.
  5. Retirez alors du feu et incorporez l'extrait de vanille.
  6. Versez ensuite dans un grand bol les ingrédients secs dans un premier temps puis le mélange humide que vous venez de retirer du feu.
  7. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
  8. Versez le mélange dans votre moule et lissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de vos mains.
  9. Ajoutez quelques pépites de chocolat, des noix de pécan ou des flocons de noix de coco si vous le souhaitez.
  10. Placez votre moule au réfrigérateur pour que la pâte durcisse (de préférence pendant 1 nuit).
  11. Coupez enfin votre pâte en barres et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Source : TheMovementMenu

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